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关于格鲁吉亚葡萄酒 你了解多少?

来源:Georgiawine 点击:429 发布:2018-08-07

格鲁吉亚葡萄酒

格鲁吉亚葡萄酒在国际葡萄酒界一直是鼎鼎大名。 “世界葡萄酒发源地” “全球唯一酿酒工艺世界非物质文化遗产” “国际葡萄酒大师盲品用酒” ,当然还有无数国际大奖、金奖……当这样一顶顶葡萄酒行业内的桂冠落在一个产量不到全球葡萄酒产量千分之二的国家时,是否能让我们对远在丝绸之路另一端的一个人口只有450万的“小”国肃然起敬?

8000年前这里就开始酿酒

格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。自古以来就因葡萄和葡萄酒享誉世界,这里出土了8000年前人工栽培的葡萄种子以及大量储酒陶器的碎片。不仅如此,从上古时期直到今日,格鲁吉亚人的血脉中凝聚着对葡萄的热爱。这缘分经历了汗水的洗礼,人们辛勤劳作培育出数以百计的葡萄品种,并酿造出琳琅满目的葡萄美酒。

格鲁吉亚是世界上最古老的国家之一。1991年,考古学家在格鲁吉亚南部边境一个名叫德马尼西的地方,发现了一具保存完整齿列的下颌骨,形态呈直立人型。之后又发现了比较完整的头盖骨化石。据考古测定下颌骨化石距今170万年,所以格鲁吉亚的德马尼西人被认为是除非洲以外已发现的年代最古老的直立人化石之一,也是迄今欧洲最早的人化石。

格鲁吉亚是古代丝绸之路的重要枢纽,又是古丝绸之路的终点。这里有着“金羊毛国”之称。

8000年前的葡萄种子,几十年前,考古专家在马尔诺里(Marneuli)镇(第比利斯以南下卡尔特里地区)附近山谷中的丹格罗丽 - 戈拉(Dangreuli Gora)遗址中发现了大量公元前6000年(8000多年前)的葡萄种子。其形态学特征和分类学分析证实,这些种子属于“欧亚葡萄栽培亚种”(Vitis vinifera sativa)

世界上第一粒人工培育的葡萄种子,格鲁吉亚各地至今都保留着丰富的历史文化遗产。毋庸置疑,格鲁吉亚保存着世界上最古老的葡萄种植手法的遗迹,其历史可追溯至新石器时代,在现今格鲁吉亚境内多地均发现了清晰的葡萄种植遗迹。证明了格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。

古老陶罐酿造最天然葡萄酒

陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式,在现代化的酿酒方式的冲击下,因其酿造工艺复杂,产量小已经逐渐被边缘化。为了保护这项传统工艺,格鲁吉亚决定,把陶罐酿造葡萄酒申请为联合国教科文组织非物质文化遗产。

2013年格鲁吉亚陶罐酿酒技术被联合国教科文组织认定为世界非物质文化遗产之后,流传千百年的陶罐酿酒技术愈发成为世界葡萄酒行业风尚。国际陶罐酿酒行业协会在格鲁吉亚成立。法国、美国、瑞士等国家都在进行陶罐酒生产。

用陶罐生产葡萄酒,将陶罐埋入土中,只将口露出地面,每个陶罐容量可达3000-5000升,埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存,使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。

另外,法国首位女性葡萄酒大师伊莎贝拉·勒日昂(lsabelle Legeron),也是自然葡萄酒展会(Natural Wine Fair)创办人,积极推动格鲁吉亚酿酒实业,助力格鲁吉亚葡萄酒产业在英国的发展。


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