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品酒初学者如何用感觉器官品鉴葡萄酒?

来源:Georgiawine      点击:      发布:2017-11-25

  对于一个喜欢红酒而又刚刚进入初学者来说品酒是一个有挑战有难度的事情,人了解一个事物一般是从人的感知系统慢慢保存信息的,因为人的感知系统会自动感知这些东西,然后我们的潜意识才会认为这样是对的,基于这个原因品酒初学者如何用感觉器官品鉴葡萄酒呢?

  我们在对一个事物进行认知是一个不断学习和发现的过程,通过不断的学习与感知而形成的一个认知体系。品酒初学者进行葡萄酒品鉴需要坚持,在学习葡萄酒品鉴的过程中先要掌握品鉴的规则,并懂得如何使用葡萄酒相关红酒词汇去描述葡萄酒的特性,也就是通过在品酒的时候做好品酒笔记,且通过分析做出总结,最后才能让我们建立一个属于自己的关于葡萄酒的知识库。

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二、如何运用感觉器官品鉴葡萄酒

  1.眼睛:我们可以通过观察葡萄酒的颜色和清澈度大概地分辨出葡萄酒的“年龄”。


  2.鼻子:通过闻香来分辨出葡萄酒中所包含的香气。有些葡萄酒的香气十分复杂且微妙,就像香水一样有前调、中调以及后调,我们在吸气时和呼气时都会感觉到不一样的香气,而且停留在鼻腔中的香气也是不一样的,要注意香气和味道是两个概念。

 

  3.嘴巴:我们可以通过口腔壁、嘴唇和牙龈等来全方面地感觉葡萄酒“鲜味”等其他细微的味道-葡萄酒的温度、“重量”、结构、酒精度以及风味等。


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